سلطة المعكرونة مع القريدس (الجمبري، الروبيان) والبروكولي

سلطة المعكرونة :

المقادير (8 حصص) :

250 غ من المعكرونة الصغيرة على شكل أصداف

كوب ونصف الكوب من البروكولي

جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح

حبة من الفليفلة الحمراء (فلفل رومي) مقطعة إلى شرائح

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

فصان من الثوم المهروس

حبة من الثوم الأخضر المهروس

360 غ من القريدس (الجمبري ـ الروبيان) المقشور والمنظف تقطع كل حبة منه إلى قسمين بالطول

حبة بندورة (طماطم) كبيرة مفرومة

نصف كوب من مخيض اللبن

ملعقتان كبيرتان من خل العنب الأحمر

ملعقة كبيرة من زيت بزر الكتان

ملعقة كبيرة من الخردل

ملعقة صغيرة من البهار الأسود المطحون حديثاً

رشة ملح

طريقة التحضير :

قم بطهو المعكرونة وفقاً للتعليمات الموجودة على العلبة. أضف البروكولي والجزر والفليفلة الحلوة قبل خمس دقائق من انتهاء الطهو.

في هذه الأثناء سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة فوق نار متوسطة. أضف الثوم والثوم الأخضر وقم بطهوها لمدة دقيقة. أضف القريدس (الجمبري، الروبيان) وتابع الطهو مع مواصلة تحريك الخليط بين الحين والآخر لمدة ثلاث دقائق أو حتى ينضج القريدس ويصبح داكن اللون. أضف البندورة، وتابع الطهو لمدة دقيقة، بعدئذٍ ارفع المقلاة عن النار.

في هذه الأثناء امزج مخيض اللبن مع الخل وزيت بزر الكتان والخردل والفلفل الأسود والملح في وعاء كبير. أضف خليط القريدس والمعكرونة واخلط المزيج جيداً.