الدجاج بالليمون الحامض على سلطة الهليون الورقية

الدجاج بالليمون الحامض:

يمكنك أن تستخدمي فيليه السمك كالتونا أو السلمون أو التوفو المقلي بدلاً من الدجاج في هذه الوصفة الشهية. قدميه مع الخبز المدوّر والمحمص.

المقادير:
1 صدر دجاج كبير، من دون جلد ومن دون عظام
عصير نصف حبة ليمون حامض
فص ثوم، مقشّر ومهروس
عود من حشيشة الليمون أو ملعقة صغيرة من حشيشة الليمون اليابسة والمفرومة
فلفل أسود مطحون حديثاً
ملعقة صغيرة من زيت البذور المختلطة المعصور على البارد
100غ من الهليون
8 حبات كوسى صغيرة
100غ من أوراق الخضار الخضراء المختلطة
ملعقة كبيرة من اللوز أو الصنوبر المحمص قليلاً

الطريقة:
1 – قطّعي الدجاج إلى قطع رفيعة وطويلة، ضعيها في وعاء غير معدني واخلطيها مع عصير الليمون الحامض والثوم وحشيشة الليمون والفلفل الأسود وزيت البذور المختلطة المعصور على البارد. غطي الخليط وضعيه في الثلاجة حتى تحتاجينه.
2 – ضعي الهليون وحبات الكوسى في وعاء البخار فوق المياه الغالية واتركيها حوالى خمس دقائق حتى تصبح طرية بعض الشيء.
3 – رتّبي أوراق الخضار المختلطة في طبقين للتقديم وضعي فوقها الخضار المطهوة.
4 – ضعي بالفرشاة بعض الزيت في مقلاة غير لاصقة وقلّبي قطع الدجاج فيها ثم أضيفي المزيج الذي نقعت الدجاج فيه بعد دقيقة أو اثنتين.
5 – غطي المقلاة واتركيها على النار حوالى 8 دقائق حتى ينضج الدجاج.
6 – وزعي الدجاج والعصارة التي في المقلاة فوق أوراق الخضار. رشي اللوز أو الصنوبر وقدمي الطبق على الفور.