الطّبخ الصّحي

طبق اللحم : المقاديـر (8 أشخاص) : كوب ونصف من البصل المفروم 3 عروق من الكرافس المقطع إلى مكعبات صغيرة جزرتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة كوب من الفليفلة الخضراء الحلوة المفرومة حصّان من الثوم المفروم كوب من البرغل ملعقـتان كبـيرتان من زيت…

لفائف الدجاج : المقادير (4 حصص) : ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة ثلاث ملاعق من الخل الأبيض ربع ملعقة من الفلفل الحار ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون الممتاز المعصور على البارد كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم ملعقتان…

سلطـة اللوبـياء : المقاديـر (لأربعة أشخاص) : نصف كيلو غرام من اللوبـياء الخضراء الطازجة أو المثلجة حبتان من البطاطا حبتان من البندورة (الطماطم) بصلـة صغيـرة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ملـح وبهـار طريقة التحضير : اسلق…

حساء الهليون : الكمية: (6 أشخاص) المقادير : - حوالي كيلو من الهليون. - ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون أو من زيت الكانولا. - بصلة كبيرة الحجم مفرومة. - حص ثـوم مهروس. - حبة بطاطا كبيرة الحجم مقطّعة إلى مكعبات. - كوبـان من…

حساء البصل : المقاديـر (4 أشخاص) : ملعقـتان كبيرتان من زيت الزيتون 700 غرام من البصل المفروم ملعقـتان كبيرتان من الخل 700 غرام من البطاطا المقشرة والمقطعة 4 أكواب من مرق الخضار ورقـة غـار مـلـح بهـار أسـود شريحتان من خبز…

وصفة البيض المسلوق : السعرات الحرارية للحصة: 275 الكمية: تكفي 4 أشخاص. المقاديـر: 6 بـيضات مسلوقـة. 1/4 كوب من اللوز المقطع إلى شرائح رقيقة. ملعقـتان كبـيرتان من زيت الزيتون. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. 1/2 كوب من الكرفس…

سلطـة الجـزر : المقاديـر (لأربعة أشخاص) : كيلو غرام من الجزر ملعقـتان كبـيرتان من زيت الزيتون ليمونـة حامضـة حص من الثوم (حسب الرغبة) عرق من البقدونس باقة من الثوم الأخضر طريقة التحضير : اغسل الجزر وقشّره. أبشر حبّات الجزر،…

سلطة كيمبرلي : المقادير (5 إلى 7 حصص) : - خلطة الأعشاب الإيطالية (أوريغانو + بودرة الثوم + بودرة البصل + حبق مجفف + إكليل الجبل المجفف + صعتر مجفف). - خســـــة. - ¼ ملفوفة حمراء. - كوب صغير من الزيتون الأسود المنزوع البذور. -…

عجة البطاطا : السعرات الحرارية: 70 للحصة المقاديـر: زيت زيتون موضوع في زجاجة مزوّدة بـبخاخ. كيلو من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات. حبتان متوسطتا الحجم من البصل الأبـيض المقطع إلى شرائح رقيقة. 3 فصوص كبـيرة من الثوم…

حساء الخضار: المقادير (4 أشخاص) : - 250 غراماً من الكراث. - حبتان من الطماطم. - حبتان من الكوسى (200 غرام). - حص ثوم. - ليتر من مرق الخضار. - ملعقة صغيرة من زيت الذرة. - نصف ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء (الكركم). - نصف ملعقة…