الطّبخ الصّحي

الباذنجان والطماطم : السعرات الحرارية للكوب: 48 الكمية: 6 أكواب. المقاديـر: بصلة مقطعة إلى شرائح سميكة. 1/2 حبة فليفلة خضراء مفرومة فرماً ناعماً. ملعقـتان كبـيرتان من زيت الزيتون. 1/4 كيلو من الباذنجان المقشر والمقطع…

الكيك بزبدة الفستق : المقادير (8 إلى 9 أشخاص) : - كوب من طحين القمح الكامل. - ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر. - 1/3 كوب من السكر. - ½ ملعقة صغيرة من الملح. - ½ كوب من عصير الفتاح المركّز. - ½ كوب من حليب الأرزّ غير المنكّه…

سلطة المعكرونة : السعرات الحرارية: 124 للحصة الكمية: تكفي 10 أشخاص. المقاديـر: 1/2 كوب من عصير الليمون الحامض المصفى من اللب. ربطة من المعكرونة الكاملة الحلزونية الشكل. 1/4 كيلو من الطماطم المفرومة. 1/4 كيلو من البصل الأخضر…

الدجاج بالنعناع والحامض : المقاديـر (4 أشخاص) : 8 قطع من صدر الدجاج باقة من النعناع الطازج فلفل ناعم حرّيف 4 حصوص ثـوم بصلتا شـمّار 5 حبات كبـيرة من الليمون الحامض زيـت زيـتون قرفـة ناعمـة خليط من البهار الأسود والأبـيض خـل…

عجّة الفليفلة : الحصـص الغذائيّة: 210 وحدة حراريّة، 14 غ بروتينات، 16 غ دهنيات، 2 غ سكّريات. المقاديـر (4 أشخاص): 8 بـيـضـات. حبتا فليفلة خضراء. 4 حبّات بندورة (طماطم) صغيرة. 4 حصوص ثـوم. رشّـة كمـون. ملعقة صغيرة من زيت…

حساء الجازباتشو : المقادير (4 أشخاص) : المكونات الأساسية: - ½ كيلو من الطماطم المقطّعة المعلّبة أو المطهوة. - خيارة كبيرة الحجم مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات. - حبة فلفل حلو حمراء مقطّعة إلى مكعّبات. - عرقان من البصل الأخضر…

سندويش الدجاج بالأعشاب : المقادير (4 حصص) : مايونيز الليمون والشبث: نصف كوب من المايونيز القليل الدسم ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ملعقتان صغيرتان من الحبق الطازج المقطّع أو نصف ملعقة صغيرة من الحبق المجفف المطحون…

صدور الدجاج المحشوة بالزيتون : النكهة القوية للقصعين تتناسب تماماً مع الزيتون، بينما يضيف الجوز دهوناً غير مشبعة متعددة ومعادن مفيدة للصحة. للاستفادة أكثر بإمكانك إضافة بعض أنواع الخضار المقطعة ووضعها إلى جانب الدجاج. لكن ابدأ بشوي…

سلطة الفاصوليا البـيضاء: المقاديـر (لثمانية أشخاص) : كوبان من الفاصولياء البـيضاء اليابسة 6 حبات من البندورة (الطماطم) المنزوعة البذور والمقطعة إلى أرباع ثلث كوب من زيت الزيتون نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود ملعقة كبيرة من…

حساء البندورة : الكمية: (8 أشخاص أو أكثر) المقادير : - ملعقـة كبيرة من زيت الزيتون. - بصلة كبيرة مقطّعة إلى أربعة أرباع ومن ثم إلى جوانح. - عرقان من الكرفس مفرومان فرماً ناعماً. - جزرتان متوسّطتا الحجم، مقشّرتان ومقطّعتان إلى…