حساء الهليون بالكريما

حساء الهليون :

الكمية: (6 أشخاص)
المقادير :

– حوالي كيلو من الهليون.
– ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون أو من زيت الكانولا.
– بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
– حص ثـوم مهروس.
– حبة بطاطا كبيرة الحجم مقطّعة إلى مكعبات.
– كوبـان من الماء أو من مرق الخضار.
– ملعقة صغيرة من الشبث اليابس (أو الشمّار).
– ملعقة صغيرة من الحبق اليابس.
– رشة من جوزة الطيب.
– كوب من الحليب القليل الدسم أو حليب الصويا.
– ملح وبهار أسود مطحون.

طريقة التحضير :
اقطع مقدار سنتيمترين من أسفل عروق الهليون وتخلّص منها.
انزع القشرة القاسية بواسطة قشّارة الخضار وقطِّع الهليون إلى قطع بحجم سنتمتر واحد وضع الرؤوس جانباً.
حمّ الزيت في قدر كبير وأضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضف الهليون المقطّع والثوم والبطاطا والماء أو مرق الخضار والشبث والحبق وجوزة الطيب.
عندما يبدأ الخليط بالغليان غطّ القدر ودع الحساء يغلي على نار هادئة حتى ينضج الهليون والبطاطا أي مدة 15 دقيقة. ارفع الطنجرة عن النار.
ارفع المكونات الصلبة من القدر بواسطة ملعقة سكب مثـقوبة وضع هذه المكونات في خلاط كهربائي واطحنها حتى تصبح مزيجاً أملس لا كتل فيه، ثم أعدها إلى الماء أو المرق.
أضف كمية كافية من الحليب أو حليب الصويا حتى يصبح الحساء بالكثافة المطلوبة. أضف الملح والبهار الأسود واغل الخليط على نار هادئة.
اطه رؤوس الهليون التي احتفظت بها على البخار حتى تنضج بعض الشيء ثم أضفها إلى الحساء واتركه يغلي على نار هادئة مدة 5 دقائق. يمكنك تـقديمه فوراً أو تركه ليبرد مدة ساعة لتمتزج نكهات الحساء ثم تعيد تسخينه حسب الرغبة.