أسياخ اللحم بالقرفة

أسياخ اللحم :

السعرات الحرارية للحصة: 200.
المقاديـر (4 أشخاص):

600 غ من لحم العجل الخالي من الدهون.
12 حبّة بندورة (طماطم) صغيرة.
عرق من البقدونس.
4 حصوص ثوم.
ملـح وبهـار.

مقاديـر الصلصة:
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
عصير ليمونة حامضة.
باقـة من النعناع.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
رشّـة كزبرة ناعمـة.

طريقة التحضير:
لتحضير صلصة اللحم، قشّر الثوم ثمّ اغسل النعناع جيداً وافرمه.
ضع عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون والثوم المفروم والنعناع والقرفة والكزبرة الناعمة في وعاء.
أضف إليها الملح والبهار، ثمّ أزل الدهن عن لحم العجل وقطّعه إلى مكعبات.
ضع المكعبات في الصلصة لمدة ساعتين وحرّكها من وقتٍ لآخر.
أزل بعدها قطع اللّحم من مزيج التـتبـيل وشكّها في أسياخ مع البصل والبندورة. ثمّ اشوها داخل الفرن مدة 5 دقائق لكل جانب من أسياخ اللّحمة، مضيفاً إليها مزيج التـتبـيل شيئاً فشيئاً.
قدّم الطبق مزيناً بالبقدونس المفروم.

ملاحظـة: تساهم هذه الطريقة بإعداد اللّحمة في تحديد كميّة اللحمة (أي الدهون) التي تستهلكها، لذا لا تـتوانَ في استخدامه.